ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা

ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা

উপকরণ: আতপ চালের গুঁড়া ১ কাপ, সেদ্ধ চালের গুঁড়া ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, ডিম ২টি, পেঁয়াজ মিহি কুচি সিকি কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ। লবণ পরিমাণমতো, চিনি আধা চা চামচ, কুসুম গরম পানি পরিমাণমতো, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি: আতপ চাল ও সেদ্ধ চালের গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি একসঙ্গে খুব ভালো করে মিলিয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, লবণ একসঙ্গে ভালো করে চটকিয়ে ডিম দিয়ে মাখিয়ে ময়দার মিশ্রণে মেলাতে হবে। প্রয়োজনমতো পানি দিতে হবে। গোলা করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, গোলা যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। তেল গরম করে সিকি কাপ পরিমাণ গোলা ছাড়তে হবে। পিঠা ফুলে উঠলে উল্টিয়ে দিয়ে কাঠি দিয়ে পিঠার মাঝখানে ছিদ্র করে ভেতরের বাতাস বের করে দিতে হবে। পিঠা ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে টমেটো সস অথবা গ্রিন চিলি সসের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

মিনি টিকিয়া ললিপপ

মিনি টিকিয়া ললিপপ

উপকরণ: মাংসের কিমা আধা কেজি, ছোলার ডাল সিকি কাপ, শুকনা মরিচ ২-৩টা, জিরা ১ চা-চামচ, ধনে ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, দারচিনি ২ টুকরা, লবঙ্গ ১টা, আদা কুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ ছোট দুটি, ডিম অর্ধেক।

প্রণালী: পেঁয়াজ, কিমা, ডাল, মরিচ, জিরা, ধনে ২ টেবিল চামচ তেল ও সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। পানি শুকালে লবণ ও চিনি দিয়ে দারচিনি, লবঙ্গ ও আদা বেটে নিতে হবে। সেদ্ধ মাংস বেটে নিন। এবার বাটা মসলা ও ডিম দিয়ে মাংস ভালোভাবে মেখে নিন। ছোট ছোট টিকিয়া বানিয়ে ললিপপের আকার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রসভরি পিঠা – নোয়াখালীর নিজস্ব স্বাদ

রসভরি পিঠা - আমি শিখেছি মায়ের কাছ থেকে, যখন গ্রামে ছিলাম, অনেক বছর আগে। এখনকার মেয়েরা হয়ত ঠিকমত বলতেও পারবে না রসভরি আবার কেমন পিঠা। রসে টইটুম্বুর থাকে বলেই এই পিঠার নাম রসভরি। এই পিঠার রেসিপিটি নোয়াখালীর একেবারেই নিজস্ব, ভাল হাতে তৈরী হলে এই পিঠা স্বাদে অতুলনীয় হয়ে ঊঠবে। তাই বলে আপনি কি পারবেন না এটি নিজের রান্নাঘরে তৈরী করতে? অবশ্যই পারবেন, আমার রেসিপিটি দেখে একবার চেষ্টা করেই দেখুননা। চেষ্টার ফলাফলটা অবশ্যই জানাবেন।
রসে টইটুম্বুর রসভরি পিঠা





উপকরণঃ

ডিম – ৩ টি
সুজি – আড়াই কাপ
দুধ – ৪ কাপ
লবণ – ২ আঙ্গুলের ১ চিমটি
চিনি – ৪ কাপ
তেল- ৪ কাপ
পানি – ৮ কাপ
দারুচিনি – ৩ টা

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

১ম পর্যায় – প্রথমে সুজি হালকা আগুনে ভেজে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে ।

২য় পর্যায় – একটি পাত্রে ফুটন্ত পানি ৮ কাপ চিনি ৪ কাপ দারুচিনি ৩ টুকরা দিয়ে জ্বাল দিন। এবার ৫ কাপ অনুযায়ী সিরা করতে হবে। এবার ৪ কাপ তরল দুধ দিয়ে নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে রাখুন।

৩য় পর্যায় – লবণ ও ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। এবার ভাজা সুজি দিয়ে মাখান, হাত দিয়ে রসগোল্লার মত করে গরম ডুবো তেলে হালকা বাদামী রং করে ভেজে চুলায় বসিয়ে রাখা গরম সিরায় ছেড়ে দিন। একটি চামচ দিয়ে সিরায় ডুবিয়ে দিন। এভাবে ৫ মিনিট অল্প আঁচে চুলায় রাখুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

কোকাকোলা তৈরীর রেসিপি ফাঁস!

বিখ্যাত কোমল পানীয় প্রস্তুতকারী ব্র্যান্ড কোকা-কোলার রেসিপি এতোদিন গোপন ছিলো। সম্প্রতি একটি সাইট দাবি করেছে, দীর্ঘ সময় ধরে গোপন থাকা সে রেসিপিটা তারা বের করে আনতে পেরেছে। এমনকী কোকা-কোলা তৈরির উপাদানগুলোও তারা খুঁজে বের করেছে। খবর সিডনি মরনিং হেরাল্ড-এর।


সংবাদমাধ্যমটি জানিয়েছে, কোকা-কোলা তৈরির উপাদানগুলো কখনও জনসম্মুখে আনা হয়নি। ১৮৮৬ সালে ড. জন পেম্বারর্টন এই ফর্মূলা আবিষ্কারের পর থেকে সেটি রহস্যই থেকে গেছে। এটি কখনও পেটেন্টও করা হয়নি। ধারণা করা হয়, এই ফর্মূলা জানা লোকের সংখ্যা কেবল তিন। তারা কখনও একসঙ্গে মিলিত হন না। এছাড়াও জর্জিয়ায় অবস্থিত কোকা-কোলার হেড কোয়ার্টারের একটি ভল্টে ২৪ ঘন্টা কড়া পাহারায় একমাত্র রেসিপিটা রাখা হয়েছে। তাই কোকা-কোলার রেসিপি টা মানুষের জন্য রহস্যময় এক অজানা অধ্যায়।

অন্যদিকে, www.thisamericanlife.org নামে সাইটটির কর্তৃপক্ষের দাবি, তারা এমন একটি তালিকা খুঁজে পেয়েছে যাতে লেখা রয়েছে কোন কোন উপাদান কী পরিমাণে ব্যবহার করে এই পানীয় তৈরি করা হয়। আর এই তালিকা তারা উদ্ধার করেছে ১৯৭৯ সালে প্রকাশিত হওয়া একটি সংবাদপত্রের আর্টিকল থেকে।

সংবাদমাধ্যমটি জানিয়েছে, রেসিপিতে থাকা উপাদানগুলোর মধ্যে রাসায়নিক উপাদানগুলো শনাক্ত করা সহজ হলেও ব্যবহৃত তেল জাতীয় উপাদানগুলো শনাক্ত করা কঠিন।

কোকাকোলার গোপন মূল উপাদানটি হচ্ছে ‘ম্যার্চেন্ডাইজ সেভেন এক্স’। এটি তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগে, সঠিক পরিমাণসহ এসবের বর্ণনা আলোকচিত্রে দেওয়া তালিকায় রয়েছে বলে দাবি করে ওয়েবসাইটটি।

ওয়েবসাইটের তথ্য অনুযায়ী, পাঁচ গ্যালন সিরাপে দুই আউন্স পরিমাণ মার্চেন্ডাইজ সেভেন এক্স যোগ করে কোকাকোলা তৈরি করা হয়। সিরাপ তৈরি করতে লাগে কোকার তরল নির্যাস, সাইট্রিক এসিড, ক্যাফেইন, চিনি, পানি, লেবুর রস, ভ্যানিলা ও ক্যারামেল। আর ‘মার্চেন্ডাইজ সেভেন এক্স’ তৈরিতে লাগে আট আউন্স অ্যালকোহল, ২০ ফোঁটা কমলার নির্যাস, ৩০ ফোঁটা লেবুর নির্যাস, ১০ ফোঁটা জায়ফলের নির্যাস, পাঁচ ফোঁটা ধনের নির্যাস ও ১০ ফোঁটা দারুচিনির নির্যাস।

Extract of Coca three drachms USP
Citric Acid 3 oz
Caffeine 1 oz
Sugar (it is unclear how much is required)
2.5 gallons of water
Lemon juice 2 pints a qrt
Vanilla 1 oz
Candy 1.5 oz or more color
7X flavor (2 oz flavor use 5 gallons of syrup):
8 oz alcohol
20 drops Orange oil
30 drops lemon oil
Nutmeg 10 drops of oil
Cilantro 5 drops
10 drops Neroli
Cinnamon 10 drops

আলু পরোটা

আলু পরোটা

উপকরণ: আলুসিদ্ধ ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা সিকি চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, গোল মরিচ আধা চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, শুকনা মরিচ ১ চা চামচ, ময়দা পরিমাণমতো।

প্রণালি: পাত্রে তেল ও পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি হলে আদা, রসুন, জিরা, গোলমরিচ, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ বাটা ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে। এবার আলু সেদ্ধ দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে। তারপর ময়দার সঙ্গে তা মাখাতে হবে। সবশেষে পরোটা বেলে ছেঁকা তেলে ভাজতে হবে।

Facebook এ একসাথে ১০০ friend request accept করুন ।

Facebook হলো বর্তমান বিশ্বে friend তৈরীর সবচেয়ে শক্তিশালী মাধ্যম । বিভিন্ন কারনে আমরা facebook এ নতুন friend তৈরী করে থাকি । যেমন, শুধু মজা করার জন্য, বিভিন্ন game এর জন্য অথবা ব্যবসায়িক উদ্দেশ্যে ও অনেকে friend তৈরী করে থাকে ।
যে কারণেই হোক না কেনো মাঝে মাঝে আমারা অনেক friend তৈরী করে থাকি । অনেক friend তৈরীর মূল সমস্যা হলো প্রতিটি friend কে আলাদা আলাদা ভাবে confirm করা । আমাকে ও বিভিন্ন কারনে facebook এ কয়েকটি একাউন্ট করতে হয়েছে, তাই আমি কষ্টটা হাড়ে হাড়ে টের পেয়েছি । আপনাদের ও যাতে এই কষ্ট করতে না হয় তাই আজ আমি আপনাদের সাথে ছোট্ট কিন্তু অত্যন্ত কার্যকরী একটি টিপস শেয়ার করবো । আশা করি এটি আপনাদের কাজে আসবে ।
এজন্য, প্রথমে facebook এ login করুন । তারপর find friend এ যান । এবার আপনার Browser এর address bar এ নিচের code টি কপি করে enter দিন । দেখুন কিভাবে অটোমেটিকভাবে ঐ পেজের সকল request একসাথে confirm হয়ে যাবে । আপনার pending request যদি বেশি হয়ে থাকে তাহলে code টি বারবার ব্যবহার করতে পারেন ।







javascript:for( i = 1;i
আপনাদের সকলকে ধন্যবাদ ।

আপনি কি জানেন আপনার শরীরে দৈনিক কতটুকু পানি প্রয়োজন ?

আপনি কি জানেন আপনার শরীরে দৈনিক কতটুকু পানি প্রয়োজন ?
টিউন করেছেন : EZAZUL HOQUE ESSU

পানি মানবদেহের একটি অপরিহার্য উপাদান । আমাদের বেঁচে থাকার জন্য পানি প্রয়োজন । সাধারণত আমরা জানি আমাদের দৈনিক প্রায় ০৮ গ্লাস পানি পান করা দরকার । এখন প্রশ্ন হল সব বয়সের জন্যই কি এই পরিমান পানি পান করা উচিত ? আজ আপনাদের জন্য রয়েছে একটি অনলাইন ক্যালকুলেটর যার মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন আপনার ওজন অনুযায়ী আপনার দৈনিক কত আউন্স/মিলিলিটার/গ্লাস পানি দরকার ।

তাহলে দেখে নিন আপনার প্রযোজনীয় পানির পরিমান -





ক্যালকুলেটারটি ওপেন করতে ক্লিক করুন

পরিশেষে মডুদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে, আমার আগের টিউন গুলো পাচ্ছি না কেন ? কিভাবে আমার আগের টিউন গুলো পাব ?